饮食|饮食与运动是如何影响脂肪分解的，科学建议给到正在减脂的你( 二 ) 减脂|脂肪酸|无氧运动

而胰岛素与肾上腺素又受什么控制呢？饮食与训练。换句话说，我们通过调整饮食与训练就可以作用于我们脂肪的合成与分解了。
第二，脂肪酸的转运

脂肪分解后，准确的应该说是水解，怎么才能让脂肪酸最后氧化燃烧呢？其中一个很重要的环节就是通过血液的转运，把脂肪酸转运到燃烧工厂线粒体中去。脂肪酸的水溶性比较差，所以在血液里脂肪酸主要是搭载血浆白蛋白这辆车为载体进行转运。由于人体的自我保护机制，血液里的脂肪酸被运送数量有限。因此，加快血液流速，便成了脂肪酸转运的关键因素。如何加快血液流速，通过运动。
第三，脂肪酸的氧化
血液把脂肪酸转运过来后，最后终于要在肌细胞的线粒体里作为能量被燃烧，先跨细胞膜转运，再跨线粒体膜转运，最后进入线粒体氧化燃烧。这种生化方式就决定了脂肪的动用效率远低于糖原。

脂肪酸跨膜转运速度主要受CPT ，中文名字叫肉毒碱棕榈酰基转移酶限制，这种酶活跃度越高，则跨膜转运到线粒体的速度越快。而最后的氧化燃烧则与线粒体能力有关。当细胞内的线粒体越来越多，且处理能力越来越强时，则脂肪酸氧化速度就会加快。
那么酶的活性与线粒体的能力，又与什么有关呢？答案又是运动。

上述脂肪分解的三个环节，一个与饮食有关，三个与运动有关，那么是不是说饮食不重要呢？不是的，饮食决定了最初的脂肪分解与合成，而运动则更多的是加速了后续过程。
科学饮食与运动第一，饮食对于脂肪分解影响

上面我们说到，脂肪分解主要受胰岛素与肾上腺素影响比较大，那么饮食主要解决的就是胰岛素的问题。当胰岛素分泌稳定，血糖水平正常时，有利于脂肪分解。碳水，蛋白与脂肪，三者，碳水对于胰岛素影响最大，蛋白和脂肪不太容易引起血糖波动。所以，在减脂时，碳水对于脂肪的影响面要远远大于其他两者。生酮饮食因为采用低碳以及高脂肪饮食方案，减脂效果好，其中一个重要原因也是低碳水饮食带来的胰岛素分泌水平低，有利于脂肪的分解代谢。

我们正常饮食，只要选择合适碳水与进餐时机也会达到同样效果。碳水尽量优先选择复合碳水以及低糖高纤维碳水。这类碳水，升糖指数低，不容易引起血糖迅速升高，因而胰岛素就不会大幅度波动，给脂肪的分解提供了有利的环境。但是即使是升糖指数低的碳水如果单次数量比较大，也同样会引起血糖的飙升，这样并不利于脂肪分解。这其实是血糖负荷的概念，就是所含碳水含量与血糖指数的累积。因而，少食多餐，把全天碳水分配到全天的3~5餐中，便很好的解决了这个问题。

这里需要注意一点，减脂期间一定是摄入小于消耗的。而且，减脂期间，并不是都是需要复合碳水。当你需要促进合成状态的时候，精细碳水是个很好的选择，因为能够促使胰岛素大量分泌。比如，运动后，需要胰岛素大量分泌提供一个合成环境，从而进行肌肉的修复。
饮食，其实是为脂肪提供了一个最基础的条件，能够在开始的时候决定你的脂肪接下来是合成大于分解状态，还是分解大于合成状态。
第二，运动对于脂肪分解的影响
决定脂肪分解的另一个重要因素就是肾上腺素。并不是说，不运动脂肪不分解。而是，正确的运动能够加速脂肪的分解。

运动一般分为无氧运动与有氧运动，两者对于脂肪的影响是不同的，这背后的原理主要取决于人体的供能系统。