饮食健康|2021最佳饮食健康的绿色地中海饮食瘦身、改善心血管效果佳老年病

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地中海饮食，泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等地中海沿岸国家居民，以植物食品为基础，以大量蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类、坚果和橄榄油等为主的饮食风格。传统的地中海饮食强调每周至少吃几次鱼和海鲜；家禽、鸡蛋、酸奶和奶酪要适量，红肉和甜食要少吃，同时保持心情愉悦和身体活动。

地中海饮食的益处多次被证实。 2018年，哈佛大学医学院布莱根妇女医院和哈佛大学公共卫生学院发表在《JAMA Network Open》上的一项研究中研究人员通过分析含有40种生物标志物的检测盘，阐明了地中海饮食如何减缓人群心脏病和中风的发生风险。 [2

2019年，《Molecular Cell》杂志上刊登的研究表明：地中海饮食中的橄榄油可能是延长寿命和减轻与衰老相关的疾病的关键。橄榄油中的脂肪真正激活了已知的细胞中的某种途径，该途径可延长寿命并预防与衰老相关的疾病。该结论是由明尼苏达大学医学院的研究人员通过研究得出的。 [3

不过，人类对于健康饮食的追求是永不满足的。通过研究人员的不断努力，地中海饮食出现了 “进阶版” ——“绿色地中海饮食”（Green Mediterranean）。

绿色地中海饮食是在传统地中海饮食的基础上，进一步增加食用植物类食品、减少食用红肉。

英国《泰晤士报》网站2020年11月份报道：近期有一项针对“绿色地中海饮食”进行的研究，该临床研究来自以色列内盖夫本-古里安大学（Ben-Gurion University of the Negev），此项研究的首席研究员、以色列内盖夫本-古里安大学的贾勒·察班博士说：“我们的研究结果表明：坚持严格限制热量摄入的绿色地中海饮食或许能够进一步降低代谢和心血管疾病发病风险。 ”

相关研究以 “The effect of green Mediterranean diet on cardiometabolic risk; a randomised controlled trial” 为题，在线发表在英国心血管学会的官方杂志 Heart 上。 [4

研究人员将平均年龄51岁的294名久坐且中度肥胖（BMI为31）的人随机分成3个饮食组。

三组分别为：健康饮食（HDG）组、地中海饮食（MED）组和绿色地中海饮食（Green-MED）组。

三组试验者的饮食调整都建立在定期定量进行体育活动的基础上，组间变化因素是饮食方案的不同：

第1组健康饮食HDG组
仅接受没有热量限制的健康饮食和增加身体活动的基本指导。

第2组传统地中海饮食MED 组
接受同样指导，采用有热量限制的传统地中海饮食方案，限制每日摄取热量。

男性1500～1800卡/日
女性1200～1400卡/日

传统地中海饮食：摄入丰富的蔬菜；用禽肉和鱼肉代替牛羊肉；每天摄入 28 g 核桃。

第3组：绿色地中海饮食Green-MED 组
采用有热量限制的绿色地中海饮食方案，热量限制和第二组MED 组相同。

【饮食健康|2021最佳饮食健康的绿色地中海饮食瘦身、改善心血管效果佳】绿色地中海饮食：避免摄入红肉和加工肉制品，以家禽和鱼类为主要的肉类来源。摄入更多的植物类食品和多酚。每天摄入 100g 无根萍（Wolffia globosa ，藻类的一种）食物，用植物蛋白替代动物蛋白。 [5

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