【西希营养学第129篇】2021最佳膳食的3大共同点

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U.S.News是一个以各项评估排名著称的新闻周刊，包括大学排名、医院排名等，而这个杂志每年也会给现有的膳食方案来一个大排名，至今已进行了10年，一般在每年1月左右公布。今年1月最新的2021年膳食排名也如期出炉。排名前三的膳食居然和去年没有变化。
西希看来，最佳膳食三甲的共同点多于区别，有3个共同的趋势是健康饮食的大势所向，你准备好把它们整合到你新一年的膳食里了吗？
1、膳食排名是怎么选出来的？
膳食排名是怎么选出来的呢？
U.S.News为进行膳食排名组织了一个专家组，评选委员会包含了流行病学、营养学、临床医学的专家和一些著名的营养学科普写手们。今年进入评测的一共有39项膳食（比去年还多4项）。其中每个专家对每种膳食都会从7个方面进行评估
1）是否容易进行
2）是否能产生短期减重效果
3）能否产生长期减重效
4）营养学价值，营养是否完善
5）安全性
6）预防糖尿病的效果
7）预防心血管疾病的效果
根据专家组的意见，把每个膳食各个方面从1星到5星评分，最终评出Bestdietoverall（最佳膳食），同时还会评出各个方面得分最好的相应膳食。
Bestdietoverall（最佳膳食）综合了专家组在7个方面的意见，但7个方面的评分权重稍有不同，总体最佳膳食更看重长期减重效果，减少心血管和糖尿病的发病，同时安全性的权重也更高。
简单来讲， Bestdietoverall（总体最佳膳食）不一定能快速减重，但是如果长期这样吃对身体好处更多，也更安全。 BestFastWeight-LossDiets（最佳快速减重食谱），评的是怎么吃可以最快减重。而EasiestDietstoFollow（最易实践膳食）从上手的难易程度，包括做菜的原料是否易得，花费是否过高等。
2、2021年最佳膳食——蝉联前三
2021年的最佳食谱排名前三是地中海膳食排第一，而第二和第三名是并列的，分别为DASH（终止高血压膳食）和弹性素食（半素食）：

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而回顾前6年的膳食排名，这三种膳食始终以不同的排名方式排在“健康膳食”的前端。 2017年之前DASH膳食始终在第一名，而2018年DASH膳食和地中海膳食并列第一，之后的2019年和2020年地中海膳食持续排名第一。今年的前三和2020年完全一样，这三种膳食又蝉联了最佳食谱。
NO.1地中海膳食
地中海膳食其实西希在之前的文章中早有介绍。地中海膳食是一种健康的饮食方式，它强调天然食物，减少红肉、糖类的摄入，适当的吃鱼类、奶酪，同时配以大量的蔬菜水果、橄榄油和坚果。
在U.S.News的评选中，它的得分是4.2分（总分5分）
短期减重得分2.9/5
长期减重得分3.0/5
难易程度3.7/5
健康程度4.8/5
地中海膳食胜在它的健康益处，而不是让人快速减重。在最适合糖尿病的膳食和最适合心脏病膳食中，地中海膳食分别排名1和2 。另外在上手难易程度方面，地中海膳食也是排名第一的。
中肯的讲，地中海膳食是一种对普通消费者比较友好的膳食。地中海膳食不需要严格去除某些食物种类，也不需要去额外购买昂贵的代餐和补剂。
只要遵守一些吃东西的规律
每餐都要吃：蔬菜、水果和谷物
每日都要吃：坚果和橄榄油
每周吃2次：鱼虾贝、蛋、奶制品和禽肉
每周吃1-2次：红肉和甜食