全球一半食管癌患者在中国!7大食管“杀手”,每个都在你身边( 三 )
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三、日常3件事
撑起食管“保护伞”
对于疾病 , 防比治可能更重要!远离食管癌 , 除了尽量避免危险因素以外 , 还要学会给食管撑起健康的“保护伞” 。
1、适当增加果蔬摄入
一方面 , 充足的果蔬摄入能降低食管癌风险 。 有研究人员表示 , 蔬菜和水果的摄入量越高 , 人们患食道癌的风险越低 , 日均摄入量每增加100g , 风险系数就降低约10% 。 ②
另一方面 , 果蔬中的维生素A可以起到维持上皮细胞形态完整、功能健全的作用 , 促进粘膜生成发育、快速修复破损 , 保护食管 。
建议每天摄入300~500g蔬菜、250~300g水果 , 像苹果、香蕉、马齿苋、白菜、芥菜、南瓜、豌豆苗、胡萝卜等维生素A含量较高 , 可以适当多吃 。
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2、饭后站一站 , 睡前管住嘴
吃完饭不要立刻坐下或平卧 , 保持直立10~20分钟 , 然后用手掌围绕肚脐轻轻按揉 , 可以促进肠胃蠕动消化 , 减少胃食管反流 , 降低食管损伤风险 。
睡前最好不要吃东西 , 少吃夜宵 。 因为食物在胃部消化需要2~4个小时 , 如果吃完就睡觉 , 容易引起反流 。 如果已经患有胃食管反流 , 可以将床头垫高15°左右 。
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3、预防食管癌的“菇菇饭”
“菇菇饭”所用的主要食材是猴头菇、红菇 , 两者都有修复食管粘膜、辅助抗癌的作用;而且菌菇中含有的真菌多糖 , 能通过多条途径调节人体免疫系统 , 增强免疫力;麦角硫因的抗氧化效果是维生素E的6000倍 , 也能辅助防癌 。
菇菇饭
食材:猴头菇、红菇、彩椒、五花肉肉末、鸡蛋、香葱、黑芝麻 。
做法:
1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开;米饭装进保鲜袋 , 倒入蛋黄 , 补充少许清水(1斤米饭用1/3小碗的清水) , 将米饭与蛋黄揉捏均匀;
2.锅中加入少许底油 , 油温控制在三成热左右 , 加入蛋清 , 凝固后盛出备用;
3.锅底留少油 , 将五花肉末煸香 , 下入猴头菇、红菇 , 旺火煸到干香状态;
4.锅底少油 , 米饭下锅 , 大火翻炒 , 炒干时加入蛋白、蘑菇肉丁翻炒 , 加入食盐、胡椒调味 , 起锅前加入彩椒、香葱;
5.碗底放入黑芝麻 , 将炒饭盛入碗中 , 再扣在盘子上即可 。
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