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步骤1
食材：排骨400克、土豆200克、姜3克、大葱10克、大蒜5瓣、八角1个、小葱1根 。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、生抽2克、白糖2克、干辣椒3个、鸡精2克 。

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步骤2
排骨放入冷水锅中 ， 加入料酒 ， 大火煮沸后 ， 继续煮10分钟 ， 捞出 。

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步骤3
土豆去皮、切块 。

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步骤4
姜切片 。

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步骤5
大葱切段 。

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步骤6
小葱切葱花 。

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步骤7
大蒜对半切开 。

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步骤8
干辣椒切段 。

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步骤9
炒锅中油温5成热时 ， 放入排骨 ， 煸炒2分钟 ， 加入大葱、姜片、大蒜、干辣椒 ， 煸炒5分钟 ， 加入生抽、盐 ， 翻炒均匀 ， 倒入清水没过排骨 ， 放入白糖 ， 大火煮20分钟 ， 放入土豆 ， 继续煮15分钟 。

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步骤10
收汁后 ， 调入鸡精 ， 炒匀 ， 盛出 ， 撒葱花即可 。【家常炒排骨的做法 家常炒排骨】

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