剩饭剩菜|隔夜食物健康危害大，尤其是这4种，舍不得也不能留

随着人们生活水平的提高，人们餐桌上的饮食条件也变得更好，大鱼大肉满满的一桌子菜是常有的事。这就导致一个问题，吃不完怎么办？有些比较节俭的老人往往习惯将隔夜的饭菜留着，第二天接着吃。这对健康造成很大的隐患。家庭中每一餐的食物最好是控制好总量，按需做好，不要浪费，但有时候有些剩饭剩菜，隔了夜就最好不吃了。
【 剩饭剩菜|隔夜食物健康危害大，尤其是这4种，舍不得也不能留】
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那些食物隔夜吃危害大呢？一、韭菜韭菜在经过炒制后，亚硝酸盐的含量比较高。如果当餐没有吃完，隔天再次加热就很容易转化为亚硝酸盐，对身体产生不好的影响。体内亚硝酸盐堆积，长期下来，有导致身体病变的部位程度加重，甚至癌变的风险。需要引起重视。二、鸡蛋鸡蛋是人们餐桌上常见的食材，也是许多人心头的宝贝。鸡蛋富含蛋白质，是常用来补身体的食物，但正是因为富含蛋白质，在隔夜之后，鸡蛋上更容易滋生细菌，其中以沙门氏菌最为常见。儿童、孕妇、老年人以及患有严重疾病和免疫力低下的人对这些细菌的免疫能力比较低，很容易产生不良反应。三、银耳银耳同样含有大量的硝酸盐，与韭菜类似，再度加热也比较容易转化为亚硝酸盐，长期在体内堆积对身体健康有害无益。四、大闸蟹大闸蟹等海鲜的蛋白质含量很高，味道也很是鲜美，受到大家的喜爱。但由于海鲜类产品的蛋白质在经过烹制后变得不稳定，如果不及时食用，在隔夜后，会产生蛋白质降解物，对肝功能、肾功能都会有所损害。

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为此，针对隔夜饭菜的处理，提出几点建议：1、合理计算饮食每一餐根据用餐人员的多少，合理的控制食物的总量，做到不浪费。2、隔夜食物及时处理有时候有些食物吃不完，隔夜了，最好的及时处理掉，倒在专用的厨余垃圾桶内。这些垃圾将会用于生产肥料等用途，做到二次利用。

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现在人们的生活越来越好，物质条件也越来越丰富，有些老一辈人“节俭”的习惯已经不再合适。大家需要在科学饮食观念下，做到吃的好，又不浪费。这才是对身体健康的负责，也是更好的享受幸福生活。