芹菜炒香干是家庭饭桌上常见的一道菜，风味独特的香干搭配香气浓郁的芹菜，口感好，滋味鲜，很受大众的欢迎 。两两搭配后也有降血压、清肝火的功效 。
从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高 。香干则含有大量蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。
【【养肝菜谱】芹菜炒香干 降压又保肝】芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用 。

中医认为，芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压的功效 。香干也偏凉性，搭配芹菜起来，养阴清火的作用特别好 。因此芹菜炒香干对与热性体质，肝火重的人非常适宜，对于缓解口干舌燥、口腔溃疡等很有帮助 。

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