清炖鲤鱼做法大全鲤鱼的做法大全

清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢?在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下:
粉蒸鲤鱼的做法
做法一、
一制作清炖鱼的原料：
1.主料：鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以) 。
2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
二清炖鱼的做法：
1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。
2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。
3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。
4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
三、清炖鱼的口味特点：
汤汁浓白，肉质鲜嫩。
四、清炖鱼的营养功效：
清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。
做法二、
啤酒鲤鱼的做法
做法三、
糖醋鲤鱼做法
健康功效：
鲤鱼：和胃、健脾、利水
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管
醋：消食积、解毒、补血
菜谱做法：
1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料。
3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深) 。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
菜谱小贴士：
糖醋汁的做法：料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
做法四、
今天我们要向大家介绍的是这道鲁菜中的代表菜品-糖醋鲤鱼，这道菜味道酸甜，鱼肉外酥里嫩，深受广大吃货的喜爱。
相对于头几天的菜品来说，今天这道菜的做法要相对来说复杂一点，下面我们还是先介绍一下食材和调料。
食材：鲤鱼一条(大概1斤半，不要太大了，不容易炸熟)，这里要是喜欢吃菜的的同学可以另外准备一些青海椒、红海椒、胡萝卜、芹菜等水分不是很足的配菜。
调料：葱姜蒜、盐、味精、鸡精、醋、糖、番茄酱、淀粉、面粉、鸡蛋、料酒、花椒和食用油，喜欢吃辣的同学可以准备店小米椒。
下面开始说做法，做法主要分几步，我们来一一介绍一下，可能有点复杂，但是喜欢吃......奈何!
首先第一步：把鱼打整好清洗干净，两面去腥筋，鲤鱼两面用刀划成距离差不多的刀口，这样炸的时候比较容易熟，而且容易入味，深度不要太浅，碰到鱼骨都无所谓。(腥筋是你划刀口先划头尾两刀，翻开鱼肉，会看到一根白色的线，拉出来就行了，如果看不到就用刀拍几下应该就可以看到，两面都有一根)，然后用盐、姜蒜、料酒、味精调成汁把鱼腌制15分钟左右。