真正可能会致癌的西红柿是这2种，大家尽量少吃( 二 ) _健康小知识

在西红柿生长的过程中，的确存在未产生乙烯时，人为添加乙烯，以此来加快植物生长的速度，但这个行为并不会给人的健康带来安全风险。
就目前来看，没有任何证据表明催熟剂具有致癌、毒性，也没有发生任何与催熟剂残留相关的食品安全事件，所以即便是用了催熟剂的西红柿，也可以放心食用。

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其实真正可能会致癌的西红柿是这2种，大家尽量少吃。
①长黑斑的西红柿
西红柿上长出黑斑，是因为感染交链孢菌引起，该细菌会产生致癌物——交链孢毒素，长期摄入会增加身体的患癌风险。
②不成熟的西红柿
未成熟的西红柿内含有龙葵碱，该物质进入体内后会引起恶心、呕吐等中毒表现，严重的甚至会因此而休克死亡。

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三、西红柿生吃好还是熟吃好？
生活在，有些人喜欢生吃西红柿，有些人则喜欢煮熟了再吃，这两种方法哪种更好一些呢？
西红柿内含有有机酸、番茄红素、维生素C等成分，其中有机酸可促进胃酸分泌，帮助消化；维生素C可以起到抗氧化作用；番茄红素与多种疾病的发生风险降低之间有一定关系。
至于番茄要生吃还是熟吃，其实主要是看自己喜欢，两种方法都有各自的优点。
生吃：西红柿口感相对较好，且能保留更多的西红柿，日常随吃随拿非常方便。在吃完西红柿后，还能产生一定的饱腹感，可帮助减少正餐的摄入量，有助减肥。
熟吃：而西红柿在做熟了之后，其内里的番茄红素会变得更容易被身体吸收，且在味道上会更丰富一些。
需要注意的是，番茄虽好却不适合所有人，如番茄过敏人群、肾功能障碍人群、容易胃痛/腹痛人群以及偏头痛人群，日常不建议食用番茄，否则容易影响健康。

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延展——为什么西红柿越来越难吃了？
可能不少人现在吃西红柿会有类似的感觉“为啥好像没以前好吃了” ，事实上，现在市面上卖的西红柿的味道确实变难吃了。
在70年代，我国的番茄遭遇了烟草花叶病毒的侵扰，继而让番茄的产量大幅度下降，只能从国外引进新的番茄品种。在国外引进新品种之后，番茄的产量逐渐稳定了，果实也随之变大了，但番茄的表皮却越变越厚了。
而在80年代时，菜农们为了市场的选择，开始逐渐淘汰老品种，选择种植成熟周期更短的新品种，这种情况种出来的番茄，在口感以及味道上自然不及老品种的。
与此同时，为了保证西红柿在运输过程中不腐坏，果农们更改了成熟期才采摘的方法，选择在番茄刚开始泛红的时候就进行采摘。这样一来，西红柿的日照时间减少、成熟度欠佳，吃起来的口感也不及自然成熟的西红柿。
中国农业科学院的研究人员曾专门对西红柿进行过研究，研究人员组建了170人的品尝小组，分别对上百种分番茄进行了品尝后得出结论——西红柿风味的确变差了，在过去的30年时间里，西红柿甜味下降了15% ，硬度增加了一倍。

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那还有没有机会吃回小时候的那种西红柿呢？
当然有可能，在选购番茄的时候，可以尽量选择颜色红、软一些、个头小一些的，相对而言口感会很好一些。
当然，在条件允许的情况下，也可以选择樱桃番茄、草莓柿子等品种的西红柿，这些西红柿价格相对较高，口感以及风味也会比普通西红柿要好一些。