1、食材：
茄子2条、猪肉末适量、青椒1条、红椒1条、蒜4瓣、香葱少许、黄豆酱适量、油少许 。
2、步骤：
　?。?）准备好所需的食材 。
　?。?）茄子清洗干净，擦干水分 ， 在中间轻划一刀，茄子全身抹一层油 。
　?。?）烤箱200℃预热10分钟，烤20分钟 。
　?。?）青红椒切小粒，蒜头切末，香葱切小段 。
　?。?）锅内加油，炒香蒜头 。
　?。?）加入肉末炒熟 。
　?。?）加入黄豆酱炒均匀 。
　?。?）再加入青红椒炒片刻 。
【烤肉末茄子如何做】　?。?）把炒好的猪肉末放入烤好的茄子中间，再继续烤10分钟 ， 撒上香葱即可 。

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