【西餐甜点DIY】教你做焦糖布丁布丁的做法

到春天了，天气逐渐炎热，这样的天气，午后来一份冰冰凉凉、细腻柔滑而醇厚香甜的焦糖布丁，瞬间挑逗味蕾，心情也变得甜蜜而美好。今天西安果岭柏斯西餐厅小果就教您自己做好吃的焦糖布丁!
焦糖用料：砂糖40克水15克开水50克。布丁液用料：全蛋2个蛋黄1个牛奶200克香草糖10克炼乳25克淡奶油100克。

一、首先制作焦糖：　小锅里放上40克糖和15克水，放在炉子上小火煮，随时观察直到由白泡泡转为褐色的泡泡时，立即倒入50克开水，搅拌均匀即可离火，焦糖液就熬好了。

二、制作布丁液：

1、两个鸡蛋和一个蛋黄放在容器内，用打蛋器搅匀放一旁备用。
2、奶锅里加入牛奶，加入炼乳，放加入糖。3、把容器再放到火上，加热至糖融化，牛奶不需要沸腾，加入淡奶油混合均匀。4、加入之前熬好的焦糖液，搅拌均匀放至不烫手。5、将布丁液缓缓倒入蛋液中，要边倒边搅动。6、做好的布丁液过筛滤去杂质。7、将布丁液倒入布丁瓶。8、烤箱底部插入一烤盘放入热水，烤网在中层上放布丁瓶，160度烤45分钟，时间到先不急着取出来，焖一会大概10分钟再将布丁瓶取出。
【【西餐甜点DIY】教你做焦糖布丁】