冷面的由来冷面

【冷面的由来】朝鲜族以米饭为主食，紫菜包饭、石锅拌饭是朝鲜族非常喜爱的家常饭。每逢年节或者红白喜事，朝鲜族还要打年糕和松饼。冷面也是朝鲜族喜欢的主食之一。说到冷面，有一个美丽才传说。

传说天庭的几位仙女厌倦了天上的神仙生活，结伴下凡来到长白山天池游玩，每天戏水为乐。正月初四的中午，仙女们出浴准备穿衣回家，忽然有一只大鸟从填上冲下来，叼走了最小的也是最美丽的那位仙女的衣服。此时一位白衣秀士恰巧路过此地，搭弓射箭，大鸟受惊后扔下衣服跑路。最小的仙女为了感谢白衣秀士，决定嫁给秀士，并为他做了本是天上的美食“冷面” 。
仙女留在凡间与秀士结婚，靠做冷面为生，并将冷面的手艺传给邻里乡亲，从此冷面的做法世代相传。秀士与仙女夫妇非常长寿，并且子孙满堂，大家认为这是吃了冷面的缘故，所以冷面又被称为“长寿面” 。
冷面用荞麦、小麦面和淀粉做成，煮熟后过凉水，浇冷面汤，配上泡菜、牛肉片、鸡蛋、辣椒面等辅料。每年的正月初四朝鲜族都要吃冷面，以求长命百岁、福寿延年。