全麦食品有助控制体重全麦食物好处

所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，它们和精粮不同，一般还保留着谷物的外层，而且恰恰是这部分谷物的外层提供了包括维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维等多种营养素。虽然全麦含有多种营养素，但因口感稍差，所以一直以来人们都以精粮为主食。直至近两年，人们越来越意识到吃全麦的好处，逐渐掀起了一股“全麦风”.
有营养协会提供的报告称，全麦食品不仅有助于体重控制、促进肠道健康，还可以有效地降低多种癌症及慢性疾病的发生风险。但全麦食品并非吃得越多越好。首先，不能说吃全麦产品能减肥。因为精粮中含有的淀粉量较高，而淀粉更容易转化为脂肪，所以吃精粮更容易致肥，即使是全麦产品，吃多了也会胖。其次，过量吃用粗粮会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失和产生蛋白质补充受阻、肠道消化等问题。

所以，专家建议，为了吃得健康，应该遵循的并非全麦为主原则，而是“食物多样、谷类为主、粗细搭配”的原则。专家表示，一般来说，成年人每人每天最好能吃50克以内的粗粮(相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥、半碗米饭);老年人有便秘、患心脑血管病、糖尿病、肥胖病的问题，每日可吃到100克;但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃些;2岁以下的幼儿食物还是要细软，尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗制食物。此外，肥胖及有“三高”症者也应适当多吃些粗粮。
【全麦食品有助控制体重】