3、特殊人群
山西省中医院肺病科高苗苗医师表示 ， 香椿虽美味 ， 但部分人也要控制食用 ， 对于像糖尿病患者这类阴虚、燥热的患者 ， 食用容易加重肝火；体质虚弱、患病初愈也不适合食用；香椿含钙质较高 ， 对于肾结石患者应尽量避免食用 。

很多人知道香椿好 ， 却不知道它鲜为人知的一面 ， 对于香椿 ， 不可盲目追捧 ， 说白了 ， 它本质就是蔬菜的一种 ， 虽营养丰富 ， 但也不是独一无二 。
参考资料：
[1
《让人又爱又恨的香椿 ， 究竟是香的还是臭的？》.北京西城疾控.2022-04-29
[2
《香椿炒鸡蛋引发大抢救？真吃到中毒估计得吃上三四斤》.上观.2022-03-09
[3
《香椿好吃却不能乱吃 ， 有4种人最好一口别碰 ， 早看早受益》.山西省中医院.2020-04-29
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