1、原料：猪肉里脊200克、玉兰片50克、鸡蛋清1个、精盐1克、料酒10克、味精1.5克、青豆15克、葱5克、姜末3克、湿淀粉15克、熟猪油50克 。
2、里脊肉洗净 ， 先片成片 ， 再顺纹切成丝，放碗中加盐、料酒麻味，最后加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆 。
3、玉兰片、葱切成丝 。
4、将鲜汤（70克）、料酒、盐、味精、湿淀粉一同放入碗中兑成白色调味芡汁 。
5、净锅置火上烧热，用油滑过，添入多量熟猪油，烧至四成熟时 ， 将浆好的里脊丝投入滑散，见色变白时倒入漏勺沥油 。
【滑溜里脊丝技巧】6、原锅留底油 ， 下入姜末、葱丝、兰片丝煸炒几下，倒入兑好的芡汁 ， 待汁沸即下入里脊丝翻炒均匀，淋少许明油，撒入青豆装汤盘 。

• 京酱肉丝家常做法 京酱肉丝家常做法步骤解说
• 酸辣羊肚丝怎么炒好吃 酸辣羊肚丝怎么做
• 产妇饮食食谱
• 毛豆炒肉丝怎么烧
• 怎么做拔丝苹果
• 丝绸是哪个地方的特产 丝绸的产地最有名的是哪里
• 萝卜丝火腿浓汤怎么做
• 螺丝胶如何去除 螺丝胶怎么去除
• 虫草花炒肉丝 虫草花炒肉
• 高跟丝袜如何防滑