要是问吃货们最爱吃的带骨肉是什么|鸡腿别再红烧了，试试这样做，嫩滑多汁，一次吃一盘都不够要是问吃货们最爱吃的带骨肉

要是问吃货们最爱吃的带骨肉是什么，超过一般的人或许都会给鸡腿投一票，这也间接导致了沙县小吃里面的鸡，腿点单率颇高。毕竟，对于一些用餐时间紧凑的上班族来说，一个鸡腿或许比一个鸡蛋还能补充能量。可鸡腿的传统做法不是油炸就是红烧，虽说比较入味，可脂肪含量真的是惹人注目。这时候，很多人都心存一个疑惑，那就是如何做出鸡腿的低脂新吃法？

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因此，在今天，我来跟大家分享一道无油低脂的蒸菜——金针菇无油蒸鸡腿。一听这个名字，很多常做菜的人都知道这是一道蒸菜，第一时间或许会认为这道菜不好吃。不过，只要你勇于跳脱惯性思维束缚，就知道那是一个错误的判断，况且不是所有蒸菜都是食而无味的，这样做出来的鸡腿不仅嫩滑多汁，也很入味，一次性吃一盘都无任何负担。对于处在减肥期间的小仙女们来说，这也是可以大口吃肉的绝佳机会，一口下去，紧致的鸡皮搭配上软嫩的鸡腿带骨肉，妥妥是下饭神器啊！

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【菜品】：金针菇无油蒸鸡腿
【烹饪食材】：带骨鸡腿4只，金针菇200克，去皮大蒜2瓣，葱1根，料酒1勺，酱油3勺，适量白糖和姜片。如果不爱吃鸡腿的话，将鸡腿变成鸡翅中也是可以的。
【烹饪步骤】：
1、将金针菇洗干净，去除不能吃的根部之后，用手将其撕成小条。同时，切出适量姜片、蒜末和葱花备用。爱吃蒜的人可多准备一点。

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2、将洗干净的鸡腿沥干水分，用厨房用纸擦一下，再用刀在鸡腿两面各划2刀，不要太深。做这一步的目的是为了让鸡腿更好被腌制入味。

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3、将处理好的鸡腿放入容器中，加入料酒、酱油、蒜末、姜片和白糖，用手抓匀腌制一小时。想让它更入味，可适当延长一下腌制鸡腿的时间。

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4、将金针菇铺在盘底，拿出腌制好的鸡腿放在上面，淋入剩下来用于腌制鸡腿的酱汁。如果觉得酱汁比较多，可留用少部分，不然会让鸡腿过咸。

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5、取锅烧水，水开之后，盖盖，大火蒸25分钟。如果是电蒸锅的话，选择大火模式，蒸30分钟，时间一到，拔断电源即可。

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6、时间一到，用碗夹取出来，往鸡腿上撒适量熟芝麻和葱花即可。想吃油润口感的话，可将一勺到六七成油温的热油淋在鸡腿表面，当金针菇吸取了这些油之后，整道菜的口感也会变得更好。

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【烹饪小贴士】：
【要是问吃货们最爱吃的带骨肉是什么|鸡腿别再红烧了，试试这样做，嫩滑多汁，一次吃一盘都不够】喜欢吃辣的话，可以往金针菇底部放入少许红辣椒圈，出锅前淋少许辣椒油即可。如果选用的是小鸡腿做这道菜，则需要大家将蒸鸡腿的时间缩短为15分钟。过于软烂的鸡腿肉不易成型，也难以有好的卖相。如果将金针菇换成吸油和吸水的土豆片、香菇片或鸡腿菇，这都是可以的。在出锅前，大家也可以淋一点香醋，以更好地激发鸡肉的香味。