影响|增进女性骨骼健康身体|成分|骨质疏松症|矿物质

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骨质疏松症是一种代谢性骨质疾病，骨质量的降低和骨组织的损坏会导致骨骼强度降低，易发生骨折。美国有2800万人患骨质疏松症，大多数患者是女性。遗传因素和环境因素对骨质疏松症的发展影响都很大。
人的一生都需要外部补充钙，足量地摄取钙可以预防骨质疏松症，除了营养，基因、激素和运动量等也都会影响骨质量的最大值。预防骨质疏松症的最好方法是在30岁或30岁之前使骨质量达到最大值，同时还需减少绝经后的老年性骨损失。女性更易患骨质疏松症，其中的一个原因是其骨质量峰值低于男性，绝经后骨骼钙损失也多于男性。这与女性绝经后雌激素迅速减少有关。如钙摄入量不足，身体需要的钙就只能取自骨骼，以维持其血液中的钙浓度。
一些营养素、食品成分与人体中的钙发生作用，对骨质疏松症有一定的影响。钠、纯蛋白质的摄入量过高会增加尿中钙的流失。草酸盐含量高的蔬菜，如菠菜或红豆、斑豆和白豆，阻碍人体对食品中钙的吸收。有些营养成分如维生素D和镁可促进钙的吸收有促进作用，因此，为了强化营养，多数牛奶中都添加了维生素D 。补钙的同时还需考虑骨骼中各种矿物质之间的比例。不能急于单纯补钙，而忽略了营养的基本原则 — 膳食平衡。为了维持骨骼中矿物质的平衡，应保证身体能够足量地吸收骨骼所需的全部矿物质，并输送到骨骼的适当部位。骨骼中矿物质的组成成分是25%的钙、12%的磷、0.37%的镁、0.70%的钾、0.009%的锌和0.0005%的铜。
为保证骨骼的强壮，建议把膳食中钙对磷的比率维持在2:1 。注意钙对镁的比率过高会干扰镁的吸收，这两种矿物质争夺小肠上的同一吸收途径。钾、锌、铜和锰等其它矿物质也对优化骨骼中的矿物盐平衡有一定的作用。
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