先将新鲜的比目鱼腌制 ， 清蒸熟 ， 再淋少许蒸鱼豉油 ， 最后浇上热油 。很健康的加工方法 ， 很鲜美的味道 ， 很细嫩的鱼肉 。这种烹调可以完好保留鱼的营养成分是很科学健康的蒸制加工法 ， 这道清蒸比目鱼不但寓意吉祥 ， 养生保健作用也很突出 。
主料：比目鱼600克

辅料：油1茶匙 盐1茶匙 胡椒粉1茶匙 白酒1茶匙 彩椒1/4个 花椒10克 葱适量 姜适量 蒸鱼豉油2茶匙
清蒸比目鱼的做法
1.新鲜的比目鱼洗干净
2.将鱼去皮、去肠、去腮洗干净
3.添加葱姜
4.加花椒
5.加盐揉搓
6.加胡椒粉揉搓
7.加白酒揉搓均匀 ， 密封好放在冰箱冷藏室腌制50小时
8.腌制好的鱼入蒸锅蒸 ， 开锅入锅 ， 蒸10分钟左右
9.葱切成丝放在冷水中
10.蒸好的鱼放入鱼碟 ， 添加葱丝、彩椒
11.添加蒸鱼豉油
12.锅中加油烧热 ， 浇在鱼上 ， 即可上桌享用
【清蒸比目鱼】

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