菠菜泥|开春，这菜要给孩子多吃，帮助长个子，精力十足，学习更起劲

北方人喜欢各种各样的面食，厌倦了青一色的白色馒头，做个菠菜花卷，哄哄宝贝多吃一些，养养眼也是不错的哟，菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。开春，这菜要给孩子多吃，帮助长个子，精力十足，学习更起劲。
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今天买到了一把新鲜的嫩菠菜，一部分用来炒菜了，剩下的一些给孩子做个漂亮的馒头，早上拿来当早餐吃，营养美味，孩子平时喜欢吃面食，刚好用菠菜变着花样给孩子做面食，饭店里的菠菜馒头总是翠绿的颜色，而自己在家蒸的时候，刚开始还挺好看，一出锅就褪色了，这主要是因为植物色素太不稳定，受热就褪色了。下面就来跟我一起做这开春的第一道面食吧。
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【菠菜花卷】——所需食材——菠菜泥200克，面粉350克，熟白芝麻少量，发酵粉2克，盐适量，食用油适量。【制作步骤】：1、准备好200克的菠菜泥，加入2克的发酵粉搅拌均匀。但是大家要注意这菠菜一定要提前用热水焯一下才行。没有搅拌机的自己用刀剁也行。
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2、350克的面粉分三次加入，每次加入之前都要搅拌均匀了。
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3、然后和成绿色的面团，盖上保鲜膜常温下发酵2个小时左右。
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4、这就是发酵好的面团，像是下面这个状态就说明面团已经发酵好了。
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5、发酵好的面团取出来放在案板上面揉光排气。
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6、取出来一般的面团继续揉，另一半备用。揉好了的面团擀成接近长方形的面皮，倒进一点食用油在面皮上，用对折的方法将食用油抹匀。
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7、撒上适量的盐还有熟白芝麻，大家要是不喜欢吃芝麻的话，可以跳过不放，从一头卷起来，卷成下面图片的样子就好了。
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8、用刀切成大小都相等的小剂子。
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9、取出来2个小剂子叠放在一起，用筷子从中间压一下。
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10、从两头都稍微的拉一下，向着相反的方向拧一下，口收在下面。这样花卷就做好了，用同样的办法将剩下的花卷都做好。在篦子上面抹上一点油，放上做好了的花卷，二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽以后蒸个20分钟，焖2~3分钟。这样热气腾腾的花卷就已经做好了，淡淡的菠菜香味。
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【小贴士】：1、做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃。2、花卷蒸好后焖3分钟再开盖，花卷不回缩。3、和面时加少许水，因为菠菜含有水分。4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80?上的草酸。【文案编辑】：目海食吃货日记