解锁最新膳食指南，读懂营养标签，知“食”就是力量( 二 )

】现代人的饮食往往都吃得太精致了，所以这次的膳食指南很明确地要求大家要多吃全谷物类、杂豆等，让
它们出现在你们家的食谱里，
而且要达到量，这个对全家人的健康都是非常有益的。

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全谷物类包括燕麦、糙米等，而我们平日里吃的白米饭不属于全谷物类，全谷物类的碾磨次数很少，保留了谷壳中的各种营养。

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让米桶里的食物
颜色更丰富
一些。

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今年“全民营养周”的主题实用性特别高，叫“会烹、会选、会看标签“ 。

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请冯主任来教大家怎么
看标签
。
配料表的顺序是根据主料的添加量往后递减的。

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比方说上图中食品的配料表排在第一个的是小麦粉，也就是面粉，它的添加量最多，而小麦粉不是全麦粉，所以不算作全谷物类。
第二个主料是人造奶油，也就是植物黄油，含对健康不利的反式脂肪酸。
第三个就是白砂糖，可见白砂糖的添加量都超过了鸡蛋。
所以，这个食物的本质其实是“精致面粉+人造奶油+白砂糖”为主要原料组成的，那你就得心里掂量掂量：“我是不是需要这些呢？”
另外，很多人都觉得这个营养成分表好像跟自己没有关系，买东西的时候最多看一个出厂日期、保质期，还算新鲜的就直接买走了。
大家很容易忽略背后的营养标签，恰恰最重要的信息都在那里了。

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比如，我们想控制体重，营养标签里就把热量标得很清楚，它明明白白地告诉你：100克所含的热量是1668千焦，这个数值除以4就可以转化成千卡热量值，大约400千卡（也叫大卡），
虽然这一包只有20g左右，但它的热量已经
相当高了，想控制体重的话就别吃它咯。

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