鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单 。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚 。汤的奶白色，是油水充分混合的结果 。
鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻 。
食材
主料： 鲢鱼头 500g 豆腐200g
辅料： 油 适量 盐 适量

胡椒粉 适量 香菜 适量
生姜 适量
1.鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半 。
2.把锅烧热用姜擦拭锅底 。(这样鱼可以不粘锅)
3.锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金黄色 。
4.砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色 。
5.放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟 。以自己的口味加入盐、白胡椒粉 。出锅撒入香菜即可 。

【教您做道鱼头豆腐】

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