警惕！这几种食物超吸油，比吃肥肉还容易发胖！难怪很多人瘦不下来~ _健康小知识

不论是动物油还是植物油，在中餐都是不可或缺的。通过高温油脂的烹饪，能缩短食物加工的时间，保持食物的色泽，还能使食物的口味层次更加丰富。除了日常的煎炒，油炸食品更是外脆里酥，深受不少人的青睐。

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“手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油”对于曾经的中国人来说，油脂是极其珍贵的。
食用油中含有身体所必须的热量和脂肪，是人们每日必吃的食物，如果没有油，就会造成体内维生素以及必须脂肪酸的缺乏，从而影响人体健康。
然而，现如今，最为普遍的问题不是油脂的缺乏，而是油脂摄入过多。

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根据中国营养学会给出的《中国居民平衡膳食宝塔》中的数据，每人每日建议摄入的油的量为25g-30g ，相当于四五个矿泉水瓶盖这么多。
而长期摄入过多的油，也会给身体埋下不少健康隐患。
这几种超吸油的食物要警惕
炒鸡蛋
鸡蛋是一种营养价值很高的食物，在鸡蛋所有的吃法当中，蒸煮鸡蛋是营养保留最全的，而炒鸡蛋则不仅营养价值降低，还非常吸油！《中国居民膳食指南》提到了鸡蛋的吸油率高达43% 。

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在打鸡蛋的过程中，搅打产生了很多气泡，而且入锅后与油的接触面积也大，使得油脂更容易进入鸡蛋中。
如果按1克油9千卡的热量计算，一份炒鸡蛋光吸的油就足足增加了270千卡，相当于半斤蒸米饭的热量，而毫不知情的我们不知不觉吃进去了多少油！
部分豆制品
代表：腐竹、油豆腐、油豆皮
一些豆制品是通过豆浆、豆腐等再加工制成的，多了几道手续，不但流失了较多的营养，还增加了不少脂肪。 100克油豆皮=2碗米饭；100克豆泡=3碗米饭。是将豆腐切成小块后放在热油里面炸制而成，本身就吸收了不少油脂；100克腐竹=4碗米饭。腐竹虽然蛋白质含量高，但脂肪含量也不低。

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所以，日常炒菜一定要记得少放油，或者选择白灼的方式，否则这些菜叶会让你见识到，什么叫做“有多少油吸多少油” 。
淀粉类食物
代表：土豆、红薯、山药。
这类蔬菜的淀粉含量是普通蔬菜的近5倍甚至更多。如土豆淀粉含量最高可达25%以上，每100克的热量是93大卡；红薯淀粉含量是20~28% ，每100克的热量是86大卡；山药淀粉含量最多达45.7% ，每100克的热量是57大卡。
这些蔬菜的热量并不低，若是用清水煮或蒸着吃，可以代替部分米、面等精制主食，对减肥是有帮助的。

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如果炒着吃，不难发现这类食物很容易粘锅，有时候就会不自觉地添加很多油来避免此现象，这样也很容易成为高脂食物了。
烹饪建议：先将切好的土豆丝、藕片等用清水浸泡一段时间，等淀粉沉落到水里，再捞出来，控干净水分，这样炒就不容易粘锅了；也可以在倒油前，预先用生姜抹锅底，然后快速翻炒，也能减少粘锅的状况。
茄子
茄子本身很松软，含的水分又多，在炒制的过程中，水分会随着温度升高而快速蒸发，就会进入大量的油脂。

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干锅菜
干锅包菜、干锅花菜也是川菜的一种，味道麻辣鲜香，而它的大部分食材都需要“过油” 。