白酒是最“健康”的酒，还能抗癌？一文分析下

“有工程院院士说，中国白酒，是所有蒸馏酒中对人体最健康有益的酒！”
55岁的李大爷刚买完菜正往家的方向走，走着走着就听到这么一句话。
原来附近的商场正在举办白酒新品试饮，而一旁的主持人则在一旁热情地介绍着白酒的各种“益处” 。
“院士可说了，咱们中国白酒中含有3000多种微量成分，其中有几百种都是对人体健康有益的成分，而且还有抗癌的成分呢！”

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李大爷平时本就喜爱喝白酒，但最近被老伴管得严，已经好几个月没喝了，于是不由自主地便走近了摊位。
“诶这位大爷，看您就是喝酒的行头了，来尝尝咱这白酒， 53度的白酒，口感醇厚，跟外面兑水的低度酒可完全不一样！”
李大爷尝了尝，不知道是一段时间没喝还是怎么的，感觉这白酒格外好喝，于是在主持人的热情安利下，李大爷买了2瓶价格不便宜的白酒，然后拿回家藏起来偷偷喝了。
与大部分酒不同的是，白酒的酒精度数偏高，口感醇厚，受到了许多国人的喜爱。众所周知酒精有害，但却有说法称， “白酒抗癌”、“每天一小杯白酒，对健康有益” ，是真的吗？
【白酒是最“健康”的酒，还能抗癌？一文分析下】一、38°、42°和52°的酒，有何不同？
中国酿酒的历史可以追溯到新石器时代，当时的人们发现果实、谷物等食物，在合适的条件下可以转化成香醇的酒，于是就开始有意识人为地制造条件酿制酒，不过当时受制于技术，多以发酵酒为主。
而到了元代，中国人酿酒技术有了质的飞跃，当时蒸馏的白酒成了主流，发展到了明代，通过蒸馏技术生产的白酒已臻于成熟，甚至发展出茅台、五粮液等中国名牌酒。

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参加酒局时，最常听到一句“喝多少度的白酒？”到底什么是度数，白酒的度数标准又有哪些？
酒度也就是酒精度，指酒中含有酒精（乙醇）的体积百分比，假如100毫升的酒含有乙醇为10毫升，那么这个酒的度数就为10度。
国内现行的标准白酒度数有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
而经过酿酒专家的无数次品鉴，一致认为53度的白酒，最醇厚。酒分子和水分子之间这个度数融合点达到和谐，此时的口感也最醇和，如果度数过高，酒就会过烈，过低，则水的味道会过重。

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那是不是意味着，度数越低，对身体的伤害就越低呢？事实并非如此。
低度酒往往都是高度酒经过进一步加工而成。一批优质的低度酒，需要高质量基酒、处理过的纯净水、过滤技术、高质量调味酒勾兑。
这一套流程下来，并不比高度酒难度低，但有些工厂为了偷工减料，就会加水降度，添加香料。这些劣质酒，生产门槛低，但对人体健康伤害却很大。
二、白酒是最“健康”的酒，还能抗癌？
发表在《酿酒科技》的一篇论文称，白酒中有脂肽类活性物质，具有抗病毒抗癌作用。而文章经行业大力推动，被直接报道成“白酒有抗癌作用。 ”白酒的可以抗癌吗？
白酒中确实被发现活性物质， 2015年江南大学就发表过一篇论文，通过实验，他们在白酒中检测到52种萜烯类化合物。
其实白酒中本来就是粮食发酵而成，发现“活性成分”并不稀奇。但“活性成分”并不意味含“有效成分” ，这些成分的功效，并没有确凿证据证实，也没有相对应的人体实验数据论证，不能就此把“活性成分”、或是“有效成分”等同于“有效抗癌” 。