健康常识茴香风味龙虾茴香

【健康常识茴香风味龙虾】选择的主辅料：龙虾
材料要求：
选择优质水源的、生长期在12个月以上，克重需达42克以上的龙虾
制作工艺流程：
1、龙虾1000克，颜色一致，紅壳。茴香、茴香杆、白糖、盐各适量;
2、龙虾清水洗净，用维生素C、柠檬酸浸泡30分钟;
3、用蒸汽煮龙虾五分钟，再用冰水冷却;
4、茴香、茴香杆熬制40分钟，加入白糖、盐;
5、汤料冷却后加入龙虾;
6、1000克龙虾加入1000克汤料。
营养特色：
1、龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、脂肪含量低，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、矿物质丰富，龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
4、维生素丰富，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

健康常识 茴香风味龙虾

健康常识茴香风味龙虾