材料：沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒

【红烧沙丁鱼的做法】解读制作方法：
1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
2、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段
3、热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边
4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起，把白糖料酒酱油喷在鱼身， 加水(没过鱼的三分之二即可)大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可 。

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