技艺|春节的剩菜你还在吃吗？这些小技艺可以帮你( 三 ) 食物|剩菜|亚硝酸盐|小时|含量

如何避免剩菜剩饭？
虽然偶尔吃一两顿剩饭剩菜没问题
但剩饭剩菜终究不如新鲜饭菜好
而且冰箱储存只能延缓变质时间
细菌和有害物质仍会慢慢滋长
冷藏的剩菜剩饭都要在1-2天吃完
那么，在生活中
有哪些办法可以避免剩菜剩饭呢？
01
尽量减少蔬菜，尤其是绿叶蔬菜的保存时间，现吃现买。
【技艺|春节的剩菜你还在吃吗？这些小技艺可以帮你】02
吃不完的菜提前洗净用保鲜膜包好，可以减少携带的细菌。
03
肉类、海产品等在放入冷冻层前，最好先切成小块分装，吃多少取多少，避免反复冻融，加速腐败变质或造成营养素的破坏和丢失。
04
当前由于风高物燥，不仅居民住宅要小心防火，各工厂、集贸市场、批发市场、餐厅等更要警惕，一旦失火，极易火烧连营，火势迅速蔓延，后果严重。
05
对于做好的饭菜，如果提前意识到吃不完，可以在没有吃之前先分装冷藏，减少细菌的污染。
此外，还需要提醒大家，免疫力低下人群，如幼儿、老人、孕产妇以及患慢性病、癌症或正在使用免疫抑制药物的人群，应尽量避免食用剩饭剩菜。若食用剩饭剩菜后，出现恶心、呕吐及腹泻等症状时，应尽快就近就医。

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近年来，勤俭节约的新消费理念开始流行，《中华人民共和国反食品浪费法》也于2021年4月29日起施行，这意味着厉行节约、反对浪费不再仅仅是倡导和号召，已经成为生效的法律条文，防止食品浪费从此有法可依。
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来源：农视网、科普中国、央视财经、中国食品安全报、生命时报
编辑：范莉
校对：左杉
审核：邓嗣华周艺
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