冬瓜|三伏前宁可不吃肉，也要吃4种瓜！祛湿补水又减脂，好多人不懂吃

俗语说：“夏不进补，底气不足”。人在盛夏出汗多、消耗大，这时如果不补补，身体难免要遭殃。当然，夏季进补也不能随便吃，需要区别于秋冬季节，不宜食用肥腻、燥热之物。
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俗话说“冬吃根，夏吃瓜”。夏季一到，各种瓜果蔬菜争先上市。丝瓜、冬瓜、西瓜......清爽可口，既能补水，还能补充人体所需的营养和无机盐。现在吃，最适合不过。夏季吃瓜，暖暖首推的就是这4种，清热解暑还通便！一起来看看吧。①黄瓜，减肥第一瓜
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最近各地气温节节攀升，凉拌菜成了大家餐桌上的最爱。这就不得不提一种瓜类蔬菜：黄瓜。《本草纲目》记载：“黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效”。夏季最重要的就是祛暑湿，应适当摄入凉性蔬菜。
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黄瓜含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合大量出汗后补充水分及流失的无机盐。黄瓜不但热量低，还含有大量膳食纤维，有助于促进肠蠕动，降低胆固醇，十分适合减肥人群食用。推荐吃法：响油黄瓜
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< 食材 >黄瓜 / 蒜茸 / 辣椒 / 生抽 / 陈醋味精 / 少许盐 / 香油 / 白糖< 做法 >1、将黄瓜切去两头，用刮皮器把黄瓜刮成均匀的薄片。大厨提示：刮刀就是家家都有的刮皮刀，刮黄瓜时，用力要均匀2、将黄瓜片从一头卷起，全部卷成黄瓜卷，竖着均匀放入盘子中。3、调制碗汁：取一只小碗，加入大量的生抽、陈醋（生抽：陈醋＝1:1），加入两勺白糖、味精、少许盐，拌匀后点几滴香油，充分拌匀即可。4、将碗汁均匀的浇在黄瓜卷上。取5~6颗蒜用刀轻拍，剁成蒜茸；用剪刀剪下少许干辣椒节，均匀铺在黄瓜卷上。5、锅中坐油，油温烧制7-8成热，浇到辣椒和蒜茸上，听见滋啦滋啦的声音即可完成。（油温一定要高一点，才会听到油响的声音）②苦瓜，降火第一瓜
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说到夏天，餐桌上怎么能少了苦瓜。《本草纲目》中记载：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。苦瓜味苦性凉，有利于消化，可以清热、泻火、祛暑，此时不妨多吃。
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苦瓜所含的苦瓜苷和苦味素，能增进食欲、促进消化。因苦味不会传递给其他菜，故也被称为“君子菜”。相比其他瓜类，苦瓜最大的特点就是：维生素C含量特别丰富，100克中含有56毫克，是黄瓜的7倍！而且，它含有较多的脂蛋白，可增强免疫力、保护心脑血管。? 大厨窍门：苦瓜去苦有妙招苦瓜虽好，但一般人实在是难以下咽，尤其是小孩子，如何去苦呢？推荐3个妙招：
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盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。水焯：苦瓜切片或切块，放入沸水中焯1分钟左右，即可有效去除苦味。（利用糖水去苦。ps：糖量可以自由掌握，喜欢吃苦味的可少加一些。）浸泡：冰镇：焯水后立马用冰水冰镇，色泽明亮、口感爽脆，进一步去苦。推荐吃法：阿婆炒苦瓜
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苦瓜 / 鸡蛋 / 豆干 / 五花肉 / 红椒白酒 / 盐 / 白糖 / 胡椒粉 / 鸡精香油 / 蚝油 / 豆豉 / 酒1、苦瓜处理：苦瓜切半，用小勺去掉苦瓜瓤。再将苦瓜切成片，撒入盐抓揉腌制。2、配菜处理：豆干切片，五花肉切块。3、焯水：锅中坐水，烧开后，放入2勺白糖，放入苦瓜，苦瓜变色立即捞出放入冰水中。4、鸡蛋处理：鸡蛋打成鸡蛋液，放入几滴白酒搅拌，开小火，鸡蛋液放入锅中煎制成熟。大厨提示：在鸡蛋液里面加白酒，可以让鸡蛋增嫩，还能激发香气；如果在鸡蛋中加水淀粉，会让鸡蛋变得更加的有韧性哟~5、最后：锅中留底油，下入五花肉煸香，再放入豆干，豆豉酱，蚝油，料酒，半勺糖，鸡精，胡椒粉，红椒煸炒，之后下入苦瓜，大火翻炒，再放入鸡蛋翻炒，出锅前淋入香油即可。③丝瓜，补钾第一瓜