紫苏含有挥发油、精氨酸、葡萄糖甙、紫苏醛、萜紫苏醇、丁香油酚等成分，还有维生素A、B2、C及铁等矿物质 。
功效：具有解表、散寒、理气、和胃的功效 。适用于风寒感冒，严寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安等症;并能解鱼、蟹之毒 。
鉴别：以叶大、色紫、不碎、香气浓、枝梗少者为佳 。
紫苏的食用方法:

1.紫苏炒面：将紫苏切碎，搀入其它材料，做成炒面食用 。
2.炸紫苏叶：蘸上面糊放入油锅炸食 。也可用紫苏叶卷上鱼条、虾仁炸食 。
3.紫苏酒：将紫苏叶放入果酒浸泡饮用 。
4.紫苏茶：将紫苏叶阴干泡水饮用 。
5.盐渍紫苏子：将紫苏子用沸水焯一下，放入盐暴腌，拌黄瓜、洋白菜丝均可 。
【紫苏叶的功效与作用】

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