打发蛋白版本的华夫饼，做起来其实也简单，口感更佳今天做一款打发蛋白版本的华

今天做一款打发蛋白版本的华夫饼，感觉上稍微有点麻烦，但是用柏翠Q7厨师机打发蛋白，做起来其实也简单，口感上也更佳，就算隔天吃也是很软的哟。

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食材：
鸡蛋2个，低筋面粉100克，牛奶65克，炼乳25克，玉米油10克，细砂糖20克，柠檬汁几滴，黑芝麻5克。

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做法：
1.准备好全部食材。

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2.蛋白跟蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机搅拌桶内，桶内一定要无水无油！

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3.滴入几滴柠檬汁，启动厨师机，打发至干性发泡，打发过程中分三次加入细砂糖。

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4.蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳，用打蛋器低速搅拌均匀。

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5.筛入低筋面粉，再次拌匀。

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6.加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽画Z字拌匀，看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入，同样的方法拌匀，然后倒回蛋白霜的盆内，仍用之前的方法拌匀。

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7.倒入黑芝麻，简单拌匀。

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8.华夫饼机预热，可适当涂抹少许油，倒入面糊，中小火慢慢烤熟即可。

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小贴士
1.蛋黄糊如果太过浓稠，可适当添加点牛奶。
【打发蛋白版本的华夫饼，做起来其实也简单，口感更佳】2.玉米油可换成黄油或者椰子油，但是需要融化成液态。