1、土豆洗净去皮，切成常规薯条粗细的长条状 。
2、投净薯条，清水泡十分钟到二十分钟 。
3、沸水中焯煮两分钟，捞出，过冷水 。颜色一变即可 ， 千万不可以煮久了，土豆太烂就会拿不成个，没法炸成硬实的薯条了 。
4、控水后，平铺在干净的厨房纸上吸水 ， 干燥几分钟 。
【自制薯条做法冷冻】5、用保鲜袋装上，放在冰箱里速冻几个小时 。要吃时现拿出，油锅热后放最大火（炸肉类火不能太大不然外面焦了里面不熟，薯条则不同 ， 小火不好吃） 。炸制薯条变硬 ， 浮起来且微微上色关火，淋油，放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走，撒上食盐，摇晃即可 。蘸番茄酱吃味道更佳！

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