自制薯条做法冷冻

1、土豆洗净去皮,切成常规薯条粗细的长条状 。
2、投净薯条,清水泡十分钟到二十分钟 。
3、沸水中焯煮两分钟,捞出,过冷水 。颜色一变即可 , 千万不可以煮久了,土豆太烂就会拿不成个,没法炸成硬实的薯条了 。
4、控水后,平铺在干净的厨房纸上吸水 , 干燥几分钟 。
【自制薯条做法冷冻】5、用保鲜袋装上,放在冰箱里速冻几个小时 。要吃时现拿出,油锅热后放最大火(炸肉类火不能太大不然外面焦了里面不熟,薯条则不同 , 小火不好吃) 。炸制薯条变硬 , 浮起来且微微上色关火,淋油,放在厨房用纸上抖动把多余的油吸走,撒上食盐,摇晃即可 。蘸番茄酱吃味道更佳!