1. 小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块 。
2. 热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄，加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀 。
3. 中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅 。
红腐乳淋杏鲍菇
原料：杏鲍菇4根、花生酱15克、红腐乳1大块、腐乳汤汁20ML、葱
做法：
1. 杏鲍菇焯熟，用冷开水浸凉，挤干水分，切成小块码入碗中 。
2. 准备一碗，放入花生酱，倒入20ML米醋，用勺子朝一个方向搅拌开，加入红腐乳和腐乳汁，继续朝一方向搅拌开，加入15ML芝麻油，继续朝同一方向搅拌均匀，最后加20ML苹果醋朝同一方向搅拌均匀 。
3. 将调制好的红腐乳汁淋在杏鲍菇上，撒上点葱丝即可 。
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