香烧双菇鸡丝荞麦面的做法荞麦面的做法|荞麦

香烧双菇鸡丝荞麦面
●材料(4人份量)：
香菇(泡软、切丝) 8只;金针菇(泡软)1/2杯;竹笋(切丝)1/2杯;豆干(切丝)1/4杯;中芹菜(切末)1/2杯;鸡胸肉(切丝)12安士;荞麦面(干)6安士;芥花籽油 4茶匙。
【香烧双菇鸡丝荞麦面的做法】●调味料:

低钠香烧汁4汤匙; 太白粉1茶匙;蒜茸1茶匙。
●作法:
1. 将荞麦面放入沸水中煮熟，随即用冷开水冲凉，沥干水摆在碗中备用。
2. 放油爆香蒜茸加入鸡丝炒熟，再放入香菇、竹笋、豆干丝炒香，加少许水一起煮入味。
3. 最后加进金针菇及低钠香烧汁煮1至3分钟以太白粉勾芡后，淋在荞麦面上，洒上中芹菜末即成。
●营养师的贴士:
菇类含蛋白质、高膳食纤维、丰富的维他命B杂及多醣类，有增强免疫力、抗肿瘤的作用。每份食用量的荞麦面，其膳食纤维是河粉的二至三倍，可帮助调节血糖，但仍需注意食用份量，避免血糖过高。
香烧双菇鸡丝荞麦面营养成份表热量(卡路里) 398
脂肪(克) 8.1
胆固醇(毫克) 72
钠(毫克) 499
碳水化合物(克)46
纤维素(克) 5.3
蛋白质(克) 35.2