【香脆美味小零嘴】香酥鸡腿菇鸡腿菇

“记得刚吃到这道菜的时候是小学爸爸做给我的，那个时候第一次吃到，压根没吃到是蘑菇。吃起来香脆，有嚼劲。再次吃到是在饭店里。味道难以忘记，记得那个时候撒上的是孜然味。现在我在成都，想念这个味道了，做着自己回味一下。爸爸妈妈我很想你们。”
主料
鸡腿菇 (3个)
鸡蛋 (2个)
面粉 (一小碗)
淀粉 (三勺)调料
辣椒面 (适中)
面包糠 (适中)
黑胡椒 (三勺)
咸盐 (一勺)
鸡精 (一勺)厨具
平底锅、不粘锅

准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

鸡腿菇洗好，用手撕成条。

用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。

泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。

两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。

用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。

开小火炸制，金黄出锅。

炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门：
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
【【香脆美味小零嘴】香酥鸡腿菇】