茄汁酿豆腐（夏天就要到啦，给宝宝做道有营养的开胃菜）开胃菜

原料：北豆腐1盒西红柿1个虾仁10粒青豆20粒香菇3朵
调料：盐1/2茶匙(3克) 糖1/3茶匙(2克) 白胡椒粉2克生抽1茶匙(5ml) 番茄沙司1汤匙(15克) 干淀粉1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 蚝油1茶匙(5克)
做法：
1)北豆腐切成75px大小的长方形，用小勺子小心的从中间挖出多余的豆腐。西红柿洗净，切小块，香菇切成同青豆大小的丁备用。

2)虾仁中加入一点点盐(约1克)，放入白胡椒粉(约1克)，料酒和干淀粉，用手抓匀，腌制5分钟。
3)锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入香菇丁，青豆，加入蚝油，炒至香菇变软时盛出。
【茄汁酿豆腐（夏天就要到啦，给宝宝做道有营养的开胃菜）】4)将香菇，青豆和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里，然后放入蒸锅，大火煮开后，蒸4分钟后取出。
5)锅中倒入油大火加热，待油5成热时，倒入西红柿片炒软后，加入糖和剩余的盐，白胡椒粉，生抽，番茄沙司炒匀，倒入清水(约100ml)搅匀，大火煮开后，将蒸好的豆腐放入汤汁中，转成中火，慢慢将汤汁收浓稠，待汤汁能裹在豆腐上即可。