【茄汁烧墨鱼的做法】 茄汁烧墨鱼详细制作步骤：
墨鱼清洗干净 ， 拨掉外皮 ， 然后用斜刀的方式在墨鱼肉表面割出纹路 ， 然后再十字切出另一边的纹路(轻轻划切 ， 不要切断了) ， 切好花纹后再改切成块
锅中加水 ， 放入2片生姜 ， 然后倒入切好的墨鱼块 ， 等水稍微一煮开就可光火了 ， 捞起墨鱼冲冷水 ， 装盘待用

洋葱切成块 ， 青椒 ， 黄椒 ， 去籽切成块 ， 番茄切成块 ， 可以先把番茄酱 ， 酱油 ， 老抽 ， 糖 ， 黄酒 ， 白胡椒粉调成一份酱汁 ， 所有材料一旁待用锅里热油 ， 把生姜和洋葱下锅爆香 ， 然后倒入切好的青椒 ， 黄椒和番茄 ， 一起翻炒几
再加调好的酱汁 ， 翻炒并搅拌均匀 ， 等材料都差不多7分熟的时候 ， 倒入川烫好的墨鱼块 ， 翻炒几下几乎就可以了 ， 如果觉的太干可以稍微的加一点热水(加了墨鱼后就不要炒太久了 ， 怕口感变老) ， 最后盛盘就可以上桌拉!

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