饮食|开普敦大学博士：深信不疑的健康饮食，竟然是一场骗局( 三 )

在这篇论文中，安塞·基斯提出血胆固醇越高会导致动脉粥样硬化。他还画了一张著名的 6 国图表，想让人们相信，饮食中脂肪比例越高，心脏病死亡率就越高。

文章插图
（Keys 列出 6 个国家的数据，认为饮食中脂肪比例越高，心脏病死亡率越高。这个假说已被证伪[33]，转载自文献 8。）
重要的是，那篇论文没有基斯亲自采集的试验研究数据。相反，他使用了不同来源的各种间接证据。
在 1952 年，他清楚认识到，想要从不同国家的变量之间找出因果关系，是不可靠的，因为这些数据只是对平均数据的粗略估计。[25]
然而，他自己的研究却打了自己的脸，因为他提供的证据，只有薄弱的流行病学“相关性”证据，却试图表达一种“因果性”的结论。

文章插图

在这篇论文中，基斯还试图最小化戈夫曼的贡献。基斯一边诋毁戈夫曼，称他的理论对预测冠心病没有价值，一边却不断重复戈夫曼得出的结论[17-19]。
后来，科学家在回头调研后发现，基斯的研究结论来自于数据选择和学术造假[34]。然而，他的「脂肪-心脏病」假说已经成为主流，至今仍未被彻底纠正，科学家也忽略关于冠心病的真正起因。

文章插图

1948 年，美国开始大力支持心脏病研究，研究人员可以获得巨额扶持，安塞·基斯抓住了这个机会。
通过抄袭以及不靠谱的相关性研究，安塞·基斯在 1953 年提出低脂、低胆固醇饮食能预防心脏病的假说。
1955 年，美国总统艾森豪威尔心脏病发作，他的胆固醇并不高，却被医疗团队开出了低脂肪、低胆固醇的饮食处方，结果总统的晚年苦不堪言，最终仍然死于心脏病。
这样荒唐的饮食方案，最终却因为美国总统的影响力，在日后造成更深远而惨烈的后果。
【 饮食|开普敦大学博士：深信不疑的健康饮食，竟然是一场骗局】在后面的文章中，我会继续介绍安塞·基斯更多不堪的研究，以及这些研究带来的恶果。