韭菜|雨水节气，有钱没钱，这5种食物记得吃，应季而食，全家人都受益

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雨水节气，有钱没钱，这5种美食记得吃，应季而食，全家人都受益。立春之后，迎来了雨水节气，雨水是二十四节气之第2个节气，雨水顾名思义就是降雨，最近我们当地就是频繁降雨，气温也开始转暖和了，春雨绵绵，一般都是小雨或毛毛细雨为主，俗话说“春雨贵如油”，降雨加上气候转暖，给植被和农作物很好的生长环境，很多植被都开始生长发芽了。当然雨水节气也代表着气候的潮湿，所以这个时候我们在饮食上也要做相应的调整了，顺应节气饮食，重于调养脾胃和祛风除湿，春季也是养肝的季节，饮食上少酸多甘甜，多吃一些当季的蔬菜瓜果。今日雨水节气，记得吃这5种食物，顺应节气，安稳度过冬春交替！

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春芽
春芽指的是春天里生长的一些“芽菜”，嫩的蒲公英、荠菜、过阵子的香椿、还有豆芽菜等等，这些菜都适合春天吃，尤其是在雨水节气前后，降水增多，也是吃野菜春芽最鲜嫩的时候，就拿荠菜来举例，这个季节可以和家人一起去田间地头挖荠菜了，荠菜含有的营养非常好，口感清香开胃，补充维生素和膳食纤维，可以养肝，促进消化，对身体健康有益。

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推荐菜谱：荠菜饺子
食材：荠菜、猪肉。
1、荠菜洗净沸水下锅焯水，挤干水分，切碎。
2、猪肉洗净剁成肉馅。
3、荠菜碎和猪肉馅混合拌匀，加入少许的蚝油、生抽、盐，香油混合拌匀腌制入味。
4、擀面皮包饺子，沸水下锅煮至饺子漂浮起来熟透即可。

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韭菜
韭菜也是春天不可错过的美味之一，俗话说：“春食则香夏食则臭”，春天的韭菜特别鲜嫩，尤其是在雨水节气前后，降雨后的第一茬韭菜，经过春雨的浇灌，鲜嫩无比。韭菜属于升发之物，春天补阳，就要多吃一些韭菜，有益身体健康。韭菜含有丰富的维生素c和膳食纤维，也有“洗肠草”的美誉。

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推荐菜谱：韭菜炒腐竹
食材：韭菜、腐竹。
1、韭菜洗净切成小段、腐竹泡软洗净切段。
2、热锅凉油下入腐竹炒香，下入韭菜一起翻炒炒匀。
3、将韭菜炒断生，下入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀即可。

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菠菜
春天的菠菜也特别鲜嫩，尤其好似春雨后的菠菜，经过雨水的洗礼，口感最好了，菠菜的营养价值很高，除了含有维生素和膳食纤维之外，菠菜中的钙等营养元素含量也很高，平时可以多给孩子吃，但菠菜中含有草酸，所以平时烹饪的时候，建议先沸水焯水一下，凉拌是最营养的，可以去掉草酸更好吸收。

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推荐菜谱：菠菜凉拌粉丝
食材：粉丝、菠菜、大蒜。（喜欢吃辣可以放点小米辣）。
1、菠菜清洗干净，粉丝提前用清水泡软待用。
2、沸水加入少许油盐，下入菠菜焯水断生捞起沥干水。
3、粉丝也焯水一下捞起沥干。
4、菠菜和粉丝混合，加入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精、香油拌匀即可。

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红枣
大枣是冬季的美食，也是一年四季都能吃到的美味，枣的含糖量很高，香甜营养，还能滋补气血，是女人的好食物，煲汤、煮粥、泡茶都可以放一点。春季为肝气旺盛之时，这个时候如果吃了太多酸味的食物会损害脾胃，但是吃一些温补的大枣就非常好，春季营养以清淡、温补为主。