豆腐渣|这食物是边角料，也是养生高手，但是常常被人们扔掉！

这食物是边角料，也是养生高手，但是常常被人们扔掉！

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这食物是边角料，也是养生高手，但是常常被人们扔掉！这食物就是豆渣。豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。中国具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应所产出的豆渣产量也很大。随着科学的发展，营养学家经过研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在了豆渣中，含有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。

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食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。豆渣还是很好的天然护肤品，可以把豆渣用来当面膜。豆渣扔掉实在可惜，所以不妨用豆渣入菜，充分利用起来，丰富口感,增加营养。这食物是边角料，也是养生高手，但是常常被人们扔掉！
鸡蛋炒豆渣

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所需食材：鸡蛋、黄豆、豆渣、青椒、洋葱、胡萝卜、葱、盐
1、把黄豆放入清水中浸泡2个小时左右。青椒洗干净切小块，胡萝卜洗干净切成小块，洋葱去皮切成小块，葱切碎。
2、黄豆浸泡好后，捞出沥干水分。同时鸡蛋打入容器内打匀，备用。
3、把黄豆放入破壁机，倒入适量清水，将黄豆打碎。打完以后，用滤网将豆渣过滤出来备用，豆浆液就可以直接喝了。

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4、起锅热油，放入葱花煸炒，直到煸炒出香味后。
5、倒入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒，翻炒到一定程度。然后倒入豆渣翻炒。
6、等豆渣翻炒到七八分干时，将打好的鸡蛋液淋入锅内，搅拌均匀。
7、等到鸡蛋熟了之后，放入青椒丁和适量食盐调味，搅拌均匀即可。

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这食物是边角料，也是养生高手，但是常常被人们扔掉！
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