润肠|春吃芽夏吃花，秋吃果冬吃根！5种冬季根菜王，常吃全家都健康！( 二 )

文章插图
而冬笋的不同部位，也有其，比如——笋尖嫩：爽口清脆，宜做肉类炒品的配菜，如笋尖炒肉片；笋衣薄：柔软滑口，宜做肉类蒸品的配菜，如笋衣蒸鸡；笋片厚：味甘肉厚，宜做肉类的配菜，如笋片大肠煲。需注意的是，冬笋富含纤维素，虽对人体有益，但也会加重胃肠负担，胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻、老年人肠动力不足，以及不完全梗阻导致便秘者，最好别吃笋。冬笋含有一定草酸钙，患尿路结石、肾炎的人不宜多食。还有这些根菜，也别错过1.雪莲果：改善便秘雪莲果，又称菊薯、地参果、万根苕等，其貌不扬，形似甘薯、味同雪梨，其果肉嫩黄，脆嫩爽口。
文章插图
新鲜雪莲果富含低聚果糖，它会在肠道内吸水变成胶状物，从而吸附糖分和油脂，然后排出体外，起到抑制血糖、血液中甘油三酯和胆固醇升高的作用。此外，雪莲果富含水溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，润肠通便，起到改善便秘的作用。雪莲果皮薄汁多，不仅可削皮直接生食，还可以下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用。★雪莲果银耳汤材料：雪莲果、银耳、冰糖适量。做法：银耳泡发、雪莲果削皮、洗净、切块待用，在锅中加入所有材料，熬煮1小时左右，加入冰糖，再煮10～15分钟即可。需注意，雪莲果性凉，每次使用量控制在100克左右为宜，否则可能引起胀气、嗳气甚至泻肚等。2.芋头：健脾益胃中医认为，芋头性甘辛、性平，有益胃健脾、宽肠解毒、补中益肝肾、化痰等功效。芋头中富含B族维生素、钙、磷等矿物质以及烟酸、皂角甙等多种成分，营养丰富。且芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白，增强机体抵抗力。要注意，生芋有小毒，不能生食。
文章插图
吃芋头，建议清蒸，这能最大程度地保留芋头的营养成分。平时可将芋头洗净切块，放进蒸屉蒸煮即可。3.山药：益胃补肾山药性味甘、平，属平补食物，有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的作用，对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说是很好的进补食材。★山药排骨汤做法：取250克排骨洗净切块，与300克的山药、3片陈皮一同放入锅中，加水适量，武火煮沸后，文火煮约1小时，调味食用。