【椰子八宝饭】1、原料：原只椰子一个；糯米300克；冬瓜糖、葡萄干、芝麻、枸杞子、冰糖各适量 。
2、将水发好的糯米放进蒸柜里面用旺火蒸熟，趁热加入切碎的冬瓜糖、新疆葡萄干、冰糖、熟芝麻、红绿丝和枸杞子少量 。用竹筷子搅拌均匀后备用 。
3、将原只椰子去除外皮，用刀切去顶端，倒出椰子汁 。
4、然后将拌匀的糯米馅塞进椰子里面，用保鲜膜包好，放进蒸笼用旺火蒸15分钟后取出 。趁热切开装盘 。

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