冬瓜含维生素C较多 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低 ， 高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之 ， 可达到消肿而不伤正气的作用 。冬瓜中所含的丙醇二酸 ， 能有效地抑制糖类转化为脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪 ， 热量不高 ， 对于防止人体发胖具有重要意义 ， 还可以有助于体形健美 。冬瓜性寒味甘 ， 清热生津 ， 僻暑除烦 ， 在夏日服食尤为适宜 。
冬瓜汤的几款家常做法：
一、冬瓜四宝羹

广东无论酒家还是家庭在夏日时都很喜欢冬瓜羹 ， 因为它既消暑清热 ， 又滋润补益 ， 所以在烹制和用料上都各出奇招 。现介绍一款用料简单 ， 但气味和功效上却更胜一筹的羹汤 ， 用料上有滋阴补益的新鲜鸡肾 ， 健胃养肝且清香的冬菇 ， 养阴健肾且鲜美的鲜虾仁 ， 清热解暑又清润的冬瓜 。它们合为羹汤 ， 鲜美可口清润 ， 又祛暑清热、健脾益胃 。
材料：冬瓜1000克、鲜鸡肾3~4个、冬菇30克、鲜虾仁100克、生姜3片 。
烹制：各物洗净 。冬瓜去皮、籽 ， 切小方粒;鸡肾切粒状 ， 用生粉、生油、生抽各少许拌腌;冬菇浸泡 ， 切粒状;鲜虾仁晾干水 。在锅中加入清水1500毫升(约6碗量)和姜、冬瓜 ， 武火滚沸后改中小火煲至半小时 ， 下各物 ， 再推入稀马蹄粉芡 ， 下盐和少许麻油便可 。为3~4人量 。
【生活小贴士 冬瓜汤的做法与小常识】二、冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤属于美味羹汤 ， 主要原料是排骨、冬瓜 ， 口味鲜 ， 汤清宜人、性凉而味甘 。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等 。
材料：

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