1、适量清水煮沸 ， 倒入排骨 ， 将排骨内血水排出；
2、放入花生油，至热，放入姜片 ， 翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸；
【正宗红烧排骨的做法】3、加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软） 后，开大火，将水分烧干 ， 放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅 。

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