80岁老人：就要常吃这菜，是“天然青霉素”清热去火，利尿排毒现在的气温是忽高忽低

现在的气温是忽高忽低，很多人也无法适应，而随着新年的到来，小寒节气也随着结束了，转眼新年就已经过去一段时间了，时间过得可真快，仿佛昨天还在经历除夕和春节一样。一晃眼我们就已经结束了，春节假期开始工作。很多孩子们也开始收拾起来，陆续准备开学了,是时候面对新的一年的学习了。新春开始，工作的第一周气温不是很稳定，本周大雪降温不断，气温已经零下到了八九度。大家平时一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起来可以很好的增强体质，抵御寒冷，大家在这个时候可以行动起来了！好了，废话不多说了，我们就来一起看看今天的咨询吧！
【80岁老人：就要常吃这菜，是“天然青霉素”清热去火，利尿排毒】80岁老人：就要常吃这菜，是“天然青霉素” ，清热去火，利尿排毒。大家都知道青霉素是很常见的抗菌药品，但是有许多人却对这种药过敏，所以以防万一，都在使用前都需要做皮试。但是这种菜是天然的“青霉素” ，清热解毒，利尿通淋，提高免疫力，抗病毒抗感染都有很好的效果。鱼腥草又叫做折耳根，是南方很常见的一种蔬菜，但折耳根有一种特殊的气味，所以也有很多人因此避之不及，但是它却有很好的食疗效果，最适合春季食用，对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎等病都有很好的疗效。它还有镇痛、止咳、止血、促进组织再生、扩张毛细血管的作用，常吃有利于身体健康。
炝拌鱼腥草

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By万山红
配料：
鱼腥草200克、食油适量、精盐2克、花椒25粒、干辣椒2个、醋20毫升、生抽5毫升、香油2毫升、青蒜适量
烹饪步骤：
1.自己种的鱼腥草，绝对无化肥农药。现在都是发的嫩芽，所以这次只吃叶子，不挖根了。

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2.摘嫩芽洗净。

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3.加盐稍微揉搓后腌制10分钟，这个过程为爆腌，能去除苦涩味

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4.腌好后会有些汁水，把汁水倒掉不要

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5.食用油倒入锅中，小火放入花椒炒出香味。

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6.干辣椒切碎放入炒香。

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7.青蒜苗头部切碎放入鱼腥草上，可以用蒜头，我是用的蒜苗头

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8.炒好的油带料一起趁热倒到蒜上

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9.然后用碗盖上，焖10分钟左右，这样可以让料油的味道充分浸入菜里。

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10.把生抽、醋、香油调一个碗汁

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11.焖好后淋上碗汁拌均匀即可食用

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烹饪小贴士：
1、鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，常生长于常生长于沟边、溪边及潮湿的树林下。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。 2、炝拌烹饪是凉拌的一种，只是最后用烧热油浇上炝一下，这样味道更足，炝拌菜最重要的是炝了以后立即盖住，让油料的香味充分被菜吸收，这样更入味。