每逢佳节胖三斤，你过年长的肉肉是不是还没来得及瘦回去，元宵节又快要来了！想必最近大鱼大肉吃多了，难免有些朋友就会出现消化不良的问题，今天佳佳就要给大家推荐一样药食同源的水果——山楂。

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山楂富含有机酸，能促进消化酶分泌。大鱼大肉吃多了的时候，吃点山楂帮助消化是极好的。
平时，我们总是变着花样地把山楂做成各种加工食品，比如糖葫芦、山楂片、果丹皮，却很少有人买山楂鲜果吃。
其实，山楂鲜果的营养价值很丰富。偶尔啃两颗，解馋又爽口~
山楂营养价值

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1、黄酮类成分丰富
山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分，它们具有很强的抗氧化作用。
2、维生素C含量高
每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C，远超柠檬和苹果。
3、果胶很多
我国古人就有用山楂做果酱的传统，这就与山楂中有较多的果胶有关，甚至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。

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果胶除了可以改变食物的性状，本身也可以作为益生元，对于肠道健康很有好处。
4、多种有机酸
山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸，除了赋予了它清爽的口感之外，还有助于一些消化液的分泌。
三种山楂对付积食
在中药中山楂分为三种：生山楂、炒山楂和焦山楂。不同的山楂功效也不同。
★这里说的生山楂并不是新鲜山楂，而是生山楂干，它有活血化瘀的功效，泡水喝可以降低血脂。

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★炒山楂有化食的功效，针对消化不良、胃胀、食欲不振、轻度积食的情况可用30克炒山楂泡水或煮水喝。
炒山楂做法：取净山楂干放锅内，炒至果肉浅黄棕色，少许焦斑即可。

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★焦山楂即炒焦的山楂，焦山楂的表面颜色比炒山楂更深，呈焦褐色，内部为黄褐色。有健胃止泻的功效，对于因积食引起的腹泻可用焦山楂煮水喝，有很好的缓解作用。
焦山楂做法：取净山楂干放锅内，炒至表层焦深褐色，內部棕褐色。但焦山楂最好在药店购买，自己炒的容易受热不均匀。
佳佳来帮大家总结一下不同山楂的功效区别：

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炒山楂和干山楂可以直接去药店购买，一般都能买到。
注意事项：
●未成熟的山楂中有较多的鞣酸，吃太多容易造成腹胀、腹痛等情况；
●虽然说成熟后含量会降低很多，仍不建议长期大量吃，特别是空腹的情况下；
●有胃炎、胃溃疡的朋友和普通孕妇更要注意，少食。

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山楂蜜汁小排
●食材：小排、山楂、山楂干、香叶、冰糖、叉烧酱、排骨酱、海鲜酱、大红浙醋
●做法：
◎锅里坐油，放入攥干水分的小排，煎至出焦边捞出，山楂干用热水浸泡；

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◎起锅热油，放入姜葱、香叶煸出香味后放入排骨，泡好的山楂干和水，再加入热水，叉烧酱、排骨酱、海鲜酱、冰糖、香醋、大红浙醋、盐、白糖；
◎小火炖20分钟，放入山楂树下收汁即可。

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