文章插图
1、食材：猪肉适量 。鸡蛋二个 。姜适量 。葱适量 。盐适量 。番薯粉适量 。
【自制猪肉丸方法 自制猪肉丸方法与步骤】2、首先准备一些放凉的姜葱水（制作姜葱水：姜和葱加适量的水煮开即可 ， 加盖焖到水凉）
3、再把肉手工剁成肉泥 ， 越烂越好 ， 如果觉得手工累 ， 可用搅拌机把肉搅成肉泥也成 。
4、鸡蛋和蛋白分开 ， 待用 。
5、把蛋白打分 ， 越发越好待用 。
6、把番薯粉加少许刚才的姜葱水调成粉水待用 。
7、开始拌肉 ， 把刚才打发的蛋白加到肉里和蛋黄也加进肉里不停的搅拌 ， 搅拌中途适量加点粉水 ， 一直搅 ， 搅至上劲 。
8、上劲后的肉肉成这样就差不多了 。
9、一个个挤成圆型放冷水中呆十分钟 。最后用开水煮开至丸子飘起来就可以捞起即可 。

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