文章插图
1、主料：牛肉(肥瘦)400克、白菜300克 。调料：青蒜50克、大蒜20克、大葱20克、姜10克、植物油10克、豆瓣酱10克、料酒10克、酱油10克、淀粉(玉米)5克、盐3克、味精1克 。
2、将牛肉切片 ， 用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆 。
3、白菜切块 ， 葱、姜、蒜切片 ， 青蒜切段 。
4、将锅置于旺火上 ， 倒入植物油烧热 ， 加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香 ， 烹入料酒、酱油 ， 加入清水 ， 稍煮 。
5、捞净豆瓣酱的渣子 ， 白菜块、青蒜段下锅煮烂 ， 捞出放碗中 ， 汤汁烧开 。
【白菜烧牛肉做法步骤 白菜烧牛肉的烹饪方法】6、牛肉片放入锅中 ， 再放入精盐、味精 ， 待锅烧开 ， 出锅即可 。

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