癌症最喜欢这种水果，吃得越多，癌细胞越容易被“激活”！黄曲霉|木耳|癌细胞|养生食谱

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【癌症最喜欢这种水果，吃得越多，癌细胞越容易被“激活”！】
春节“余额”告罄，过年期间买的肉、水果等食物，不知道姐妹们消灭完了没有？互助君今天翻了翻春节买的桔子，没想到已经开始发霉了。
本来是想扔了坏掉的几瓣继续吃，但互助君想起来之前看过的一则90后夫妻疑常吃变质水果双双患癌的新闻，这桔子是扔还是吃？

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那么，烂掉的水果究竟还能不能吃？是不是真的吃了会患癌？今天咱们就来唠一唠。
01 新闻是真的， “烂”水果有可能致癌！根据新闻里所说，这对夫妻共同经营着一家水果店，有腐烂的水果两个人都不舍得丢，就把坏掉的部分果肉挖掉后继续吃。没过多久，两个人就因为身体不适，双双被确诊肝癌。
东南大学附属中大医院临床营养科主任金晖医生表示：
水果当中很多维生素被破坏了，而且在变质腐烂过程中，很多细菌真菌进入水果，让它产生了有害的物质，这个有害的物质对肝脏、肾脏，甚至对机体都会产生不利的影响。虽然把坏的切除了，但其实好的部分可能进入了很多霉变物质，外观上是看不出来的。
而在这些细菌真菌中，很有可能就暗藏着黄曲霉毒素。它早在1993年就被国际癌症研究机构评定为1类致癌物质。除了乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒慢性感染外，黄曲霉毒素污染也被广泛认为是肝癌的另一个重要诱因。
而且除了发霉的食物，黄曲霉毒素还有可能藏在这些家庭常见物里！
02 黄曲霉毒素可能藏在这些常见物里1.常年不换的筷子砧板
木质的砧板和筷子上往往会存在着许多食物的残渣和水分，容易成为微生物的培养皿。而在洗完后，水分未被沥干，微生物便在砧板和筷子上滋生。

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而有的家庭可能常年不换筷子砧板，也没有做到用完后洗净擦干，将它们放在干燥通风的地方，这个时候就需要警惕黄曲霉毒素的出现了。
我用热水高温加热也不能消灭它吗？
高温加热只能杀病原生物（细菌、病毒和真菌等），但黄曲霉素是黄曲霉菌分泌的毒素，是无法通过高温加热去除的。
2.泡太久的木耳
木耳在烹饪前需要泡发开，而许多人却忽视了木耳泡发的时间。泡发时间太长的木耳，也很有可能变质产生黄曲霉毒素。泡发木耳的时间，互助君建议大家可以控制在1-2小时，中途可以换水，如果闻到异味或者摸到粘液，说明是变质了。
除此之外，黄曲霉毒素还有可能出现在发苦的坚果、栗子等食物中，大家不仅不要吃发霉的食物，最好也不要因为好奇心去闻或者是摸发霉的食物，摸完要立刻洗手。
那说完黄曲霉毒素，咱们回到烂水果是不是全都会致癌的问题上。我们需要分情况讨论。
03“烂”水果也有分类，不能一概而论除了上面咱们讨论的由于微生物的侵袭导致的腐烂变质的水果。水果变软，也有可能是这几个原因：
1.机械性损伤
在水果采收、运输、销售的过程中，不可避免地会出现因为挤压或者碰撞出现的变色变软的情况。
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它可能会影响咱们的食欲（毕竟磕碰过的水果颜值下降了），但大多数并不会产生微生物毒素物质，所以在短时间内食用，是没有问题的。
2.低温冻伤
水果存储的过程中，有可能会出现低温冻伤的情况，这是因为低温环境会提高水果中果胶酯酶的活性，这种酶类物质会分解水果内部不溶性的果胶物质，也会导致水果变软、发烂。
但好在这种冻伤只是存在细胞的破损，咱们抓紧食用也是不影响的。
冻梨是不是冻发霉了的梨？
首先，别看冻梨是黑色的，但它真不是发霉了（急需北方姐妹的在线辟谣）。
其次，冷冻的梨≠冻梨，咱们冰箱轻易是复刻不出来冻梨的，真正的冻梨需要极低气温的环境加持，咱们冰箱冷冻室的温度大概在零下18℃ ，东北冬天的室外气温通常在零下二十几度三十几度。
最后，冻梨也是富含营养的，但是肠胃不太好的乳腺癌姐妹，咱们还是适量食用，切忌不要空腹食用。
04 乳腺癌患者这么挑水果挑水果是一个技术活，互助君买水果有三个原则，大家可以借鉴下：
1.选择当季、新鲜刚上市的水果
应季说明产量也高，价格会便宜。这里也顺便说下，反季节是蔬菜水果也可以吃，营养成分跟应季的没什么差别，只不过因为反季节培养成本高，价格会比较贵。
2.看成熟度
买的时候思考下自己需要买多少量，要吃多久。如果是每天都买的，就买成熟度刚好的半斤就可；如果需要放置几天，就需要搭配一些未完全成熟的。
3.品种多样化
每天吃不同的水果或者每天都是多种水果混搭着吃，不同水果的营养价值也是不一样的。
除此之外，大家常常在问的橘子、柚子等水果能不能吃，互助君之前也写过，点击可以查看《》
互助君提醒：悄悄告诉大家，超市里面切好的的盒装水果，还有水果捞都要少吃，有可能就是腐烂水果做的！