咸菜|为啥农村人顿顿吃咸菜，还有那么多长寿老人？咸菜究竟能不能吃？滋补菜|排骨|酱排骨|骨骼

天气逐渐变冷，许多家庭都会开始制作一些咸菜，尤其是农村的家庭，几乎家家户户都会腌上几大坛的咸菜。不过其实咸菜食物是大家公认的对身体有害食物，咸菜在制作的时候往往是含有较多的盐分，还含有一些亚硝酸化合物，进入我们人体后会生成致癌物亚硝酸胺，可能会导致肠癌，胃癌等癌症。按理说农村人经常吃咸菜，身体健康应该会受到一定的影响吗，不过生活中我们却可以看到往往农村的长寿老人都很多，这是什么原因呢?咸菜还能不能吃呢?具体怎么回事，让我们一起来看一下吧!

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咸菜影响身体健康，农村天天吃，长寿老人还不少，究竟是为何?
农村人为什么吃咸菜比较多还能长寿，其实农村人比较喜欢吃咸菜是因为以前的生活条件不好，而且蔬菜又不方便保存，所以腌咸菜就成了家家户户的选择，不过随着生活条件越来越好，即使在农村，家家户户的条件也好了许多，生活中也用再愁吃喝的问题，这时候咸菜已经转变一种平时大鱼大肉等食物的调味剂，并不是说每天都会吃许多咸菜，可能只是在早上喝粥的就几口。

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而且农村虽然偏僻，不过往往生活自然环境比较好，家里吃的食物基本是都是自在菜地种的，基本上都不活打农药，可以说是一种绿色食品，天天吃些健康绿色的食物，自然对他们的身体健康、长寿有一定的帮助。此外农村老人往往岁数大了也不会忘记劳动，很多都已经七八十岁的老人，虽然不像城里人那样天天去锻炼，不过往往都会自己去地里劳动，长期劳动下来自然身体比较硬朗。一些高血压、高血脂、糖尿病等慢性病也很难找上门。此外还有一些因素，最终加在一起让农村老人得以长寿，而不是咸菜的关系。那么关于咸菜，我们还应不应该吃呢?其实告诉大家，咸菜并不是说不可以吃，只不过在生活中要注意少吃一些，一天三顿都吃咸菜自然是不行的，此外咸菜吃多了还有其他的一些危害。

【 咸菜|为啥农村人顿顿吃咸菜，还有那么多长寿老人？咸菜究竟能不能吃？】

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咸菜要少吃，吃多或有这些危害
盐分过高导致高血压，咸菜等腌制食物中往往含有较多的盐分，这是因为制作的时候就需要大量的加入盐，虽然说我们的身体离不开盐分，不过盐分摄入过多也会对我们的身体带来一定的危害，假如说盐分摄入超脸的话就会到最后我们患有高血压、肾病。冠心病等疾病，所以生活中要尽量控制盐分的摄入，假如吃了咸菜的话，别的菜里面的盐就要拍少放一些，尽量保证一天的盐分摄入在6克以内。

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此外就是要注意咸菜存放时间过长可能会积聚一些有害物质，例如亚硝酸化合物，上面已经说了，当这种物质进入我们的身体后就可能会生成致癌物质，影响我们的身体健康。此外咸菜假如保持不当的话就会到最后产生一些霉菌以及黄曲霉毒素，这些有害物质进入人体就会损害我们的肝脏健康，导致我们患上肝脏等疾病，所以生活中也要注意，尽量把咸菜坛放在干燥的地方。最后提醒大家一句，虽然吃咸菜无可厚非，不过也要注意适当的减少咸菜的量，同时注意卫生以及营养协调。