材料
猪里脊肉，卷心菜，生抽，料酒，大蒜一瓣，干辣椒丝，盐，醋
做法
1、猪里脊肉去皮肥瘦分开 。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟 。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制 。

2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分 。
3、锅内油4、5分热即放入肥肉片(油太热油星会蹦出来烫伤手臂)，中火翻炒逼油 。
4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉 。
5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜 。
6、中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅 。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好 。
【猪肉炒卷心菜】小诀窍
如果猪肉保存在冷藏室，要封好袋口 。否则炒出来的肉干而且硬 。冻肉如果解冻不彻底炒出来的肉也会硬，影响卖相和口感 。

• 南瓜焖排骨材料：排骨500克|精选美食推荐：南瓜焖排骨，蘑菇炒西兰花
• 最近两天温度还是有点低，多吃小炒菜，提高免疫力，吃了身体更好
• 立秋养生韭菜炒虾仁 温肾助阳又活血
• 丝瓜炒油条吃过吗 教你几个好吃又好做的素菜
• 卷心菜的营养价值 防癌降血脂
• 家常丝瓜炒大虾的做法
• 芽苗|素炒芽苗菜（超简单、超营养）
• 膳食纤维|这菜很便宜，一颗能炒几次，低脂低热，含叶酸多，常吃再胖也能瘦！
• 冬瓜|它是高血脂最怕的食材，就这样炒一炒腌一下降血脂！
• 茉莉花茶|卫生组织呼吁：鸡肉和它一起炒，无异于“吃毒”，不想掏空肝脏，趁早扔