本文转自：云南共青团中午不知吃啥——点麻辣烫！晚上不知吃啥——点麻辣烫！夜宵整点啥吃——...|长期吃麻辣烫的人，后来都怎么样了？本文转自：云南共青团

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中午不知吃啥——点麻辣烫！
晚上不知吃啥——点麻辣烫！
夜宵整点啥吃——点麻辣烫！

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年轻人的食物清单里，麻辣烫是和黄焖鸡米饭、沙县小吃、兰州拉面、炸洋芋一样，牢牢占据着一方霸主之位的。

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但麻辣烫的名声一直不太好。
乃至于妈妈要是听说你中午吃了麻辣烫……那必定是泪流满面，想着自己的孩子奔波在外都过着怎样困苦的日子，只能吃这样的垃圾食物。
但其实一脸问号的你，完全可以告诉妈妈——
麻辣烫真挺好
美食爱好者都知道，麻辣烫本质上就是「加了调料的水煮菜」。
它的优点挺明显——能吃到足量的蔬菜。
麻辣烫有很丰富的食材选择，要知道吃其他的外卖可很难吃到这么多蔬菜的。
而我们一天的蔬菜建议摄入量在300～500克，麻辣烫可以说是最方便的摄入来源了（当然除了自己做哈）。

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外卖的话点6～10份蔬菜（单份一般50克），一顿就能吃够一天的蔬菜量。若是考虑到早上和晚上也会吃些蔬菜，就可以少点些，留点份额给另外两顿。
另外，烫煮这种烹饪方式还挺健康的。
烫煮相比于用油煎炸爆炒，热量相对较低。并且烫煮还可以减少食物中的抗营养物质噢，比如草酸、植酸等这些会影响营养吸收的物质。

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所以长期吃麻辣烫也并没啥毛病，可能比长期吃小炒、炸鸡、粉面啥的要健康许多呢，甚至营养也能均衡上。
可虽然麻辣烫这么好，还是有不少人担心它的嘌呤问题。比如——
长期吃麻辣烫
会痛风吗？
不用过度担心。
因为麻辣烫吃对了，还真不一定是外界所传的高嘌呤食物。这是因为：
第一，麻辣烫的食材丰富，却并非都是高嘌呤的食材。
麻辣烫的常见食材中，嘌呤含量高低分别是：内脏、海鲜>肉类及肉丸>豆制品及菌菇>蔬菜及主食。
【本文转自：云南共青团中午不知吃啥——点麻辣烫！晚上不知吃啥——点麻辣烫！夜宵整点啥吃——...|长期吃麻辣烫的人，后来都怎么样了？】大家点麻辣烫时，荤素搭配一下，那高嘌呤的食物就只会占一部分而并非全部（全部点高嘌呤食物，钱包也不会允许呀）。

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第二，水煮还会降低食材中的嘌呤。
有研究表明，肉类中的嘌呤会随着蒸煮的过程逐渐下降，在煮至10分钟后，肉类中的嘌呤还会急剧下降，转而迁移到汤里去。
所以整碗麻辣烫中，汤头才是嘌呤较高的部分。
如果麻辣烫的汤底是久熬大骨汤或者用了很多鸡精、浓汤宝调制的汤底，也可能会导致汤头的嘌呤比较高。
但这是汤的问题，食材还是挺「清白」的。
所以我们吃麻辣烫的最好手段就是——
别喝汤，只吃菜！这样就能尽量规避掉摄入高嘌呤的风险啦。

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